ИНГРЕДИЕНТЫ:

75 гр. сахара

2 ст. л. какао

80 гр. грецких орехов

50 гр. черного шоколада

80 гр. сливочного масла

1 яйцо

375 гр. слоеного теста

2 груши (твердые)

2 ч. л. муки

¼ ч. л. ванили

Немного абрикосового джема, чтобы намазать сверху

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Разместите в чопере  55 гр. сахара, какао и грецкие орехи, хорошо измельчите, чтобы грецкие орехи получились однородной массой. Затем добавьте шоколад, 60 гр. сливочного масла и яйцо. Обработайте все это чопером до получения однородного соуса.
2. Нагрейте духовку до 220 градусов. Слоеное тесто перенесите на пекарскую бумагу и вырежьте круг диаметром 24 см. с помощью формы для выпечки. Затем возьмите форму меньшим диаметром (21 см.), расположите на уже вырезанный круг по центру и вдавите в него, чтобы осталась вмятина. Это «граница», внутри которой мы будем выкладывать начинку. Поместите тесто в морозильник.
3. Очистите груши от кожуры и сердцевины, нарежьте на тонкие ломтики. В миску выложите муку, оставшийся сахар и груши, посыпьте ванилью и руками все тщательно перемешайте.
4. Шоколадный соус распределите на тесте, внутри обозначенной «границы», сверху равномерно выложите нарезанные груши. Оставшиеся 20 гр. сливочного масла растопите и кисточкой смажьте все груши.
5. Поместите  тарт  в духовку и выпекайте в течение 15 минут. После, сбавьте температуру до 190 градусов и продолжайте выпекать еще 25 минут. Если края слишком зарумянились, накройте алюминиевой фольгой. Когда тарт  приобретет золотистый цвет, вынимайте из духовки и дайте остыть 10 минут.
6. Подогрейте абрикосовый джем и кисточкой смажьте тарт. Подавайте к столу в теплом виде.