ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВА

1 стакан молотых сухарей (предпочтительнее  имбирные  сухари)

½  стакана обжаренных и мелкорубленых (нарубить чопером) грецких орехов

50 гр. сливочного масла (растопленного)

2 ст. л. коричневого сахара

НАЧИНКА

230 гр. сливочного сыра

¾  стакана коричневого сахара

1 яйцо

На кончике ножа: молотая корица, молотый мускатный орех, молотый кардамон (в соотношении 4:2:1)

ЯБЛОЧНЫЙ ТОППИНГ

1,3 кг.  яблок твердой породы (очищенных и нарезанных полумесяцами)

1/3 стакана коричневого сахара

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. яблочного желе/конфитюр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Подготовьте основу/дно: нагрейте духовку до 190 градусов. В миске тщательно перемешайте молотые сухари и остальные ингредиенты. Форму для тарта  (22 см. в диаметре) смажьте маслом (или маргарином). Распределите  прессующими  движениями  микс  из сухарей  по дну и бокам  формочки.
2. Приготовьте начинку: взбейте миксером сливочный сыр, добавьте сахар, яйцо и пряные приправы. Перемешайте все тщательно и  перенесите в формочку  и шпателем равномерно распределите по дну из сухарей.
3. Поместите формочку в духовку и выпекайте в течении 20 – 25 минут. Затем остудите до комнатной температуры и поместите в холодильник на  8 – 12 часов.
4. Приготовьте топпинт: в миске тщательно перемешайте яблоки и сахар. Растопите на сковороде 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте яблоки до золотистого цвета, примерно 16 – 18 минут. Не забудьте часто помешивать. Отключите  огонь и дайте  остыть  яблокам  до комнатной температуры.
5. Достаньте  чизкейк из холодильника и по желанию, сверху декоративно выложите  яблоки.
6. Поместите  в  микроволновую  печку  на 20 секунд смесь  яблочного желе  с 1 ст. л. воды и растопите при высокой температуре . (Вместо микроволновки можно использовать маленькую кастрюлю и растопить ее на огне). Кисточкой смажьте яблоки теплым желе.
7. Включите в духовке верхний нагрев и поместите форму так, чтобы расстояние до нагреваемой поверхности составляло 12 – 14 см. Выпекайте примерно 2 – 3 мин., пока яблоки не примут золотистый цвет. Достаньте выпечку из духовки, смажьте еще раз оставшимся желе и поставьте в холодильник на 1 час, а затем можно подавать к столу!